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富士北麓地域の船津・勝山・鳴沢地域では、アマンドが食べごろです♪〜
アマンド？
アマンドと聞いて、知っている方は少なくなり、
しかも、近年食べたことがある人はもっと少ないと思います。
アマンド（和名：マメガキ）
当該地域では、地区の境界線や隣家との境界線の目印等に
植栽されており、初冬を迎えるころ熟した実が干し柿状に
成ったものを「アマンド」と呼んでおりました。
アマンドの名の由来および他の地域での呼び名は不明です。
４・５０年前は、今ほど甘いお菓子は流通しておりませんでした。
当時の子どもたちは、甘いお八つ代わりに食べておりました。
味覚は干し柿の甘さに少し苦味が加わっております。
近年、区画整備などで樹齢５・６０年のアマンドの木は
伐採され、見かけなくなりました。
今回の写真は、自宅の敷地内の西側にあるアマンドが熟している
情景です。
富士北麓地方は、日増しに寒さが増してきます。
夜間の冷気で果実内の水分が凍結し、日中の温かさで
溶けて蒸発し、果実内の甘みが濃縮され、干し柿の甘さに
なります。
機会がありましたら、是非試食してみてくださ〜い |
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鍋料理が美味しい季節になりました♪〜
土地で出来た季節の野菜ふんだんに入れて、
ワイワイガヤガヤ♪〜
鍋料理･･･って
良いですね〜
今回はモツ鍋♪〜
モツ鍋（２人前）
↓
モツ追加
↓ ※２人前では足りなかった！
豆腐追加
↓ ※豆腐とモツのマリッジ♪〜
豆腐＆野菜追加
↓ ※ﾓﾔｼ、玉菜（ｷｬﾍﾞﾂの意）追加
ラーメン（ｲﾝｽﾀﾝﾄ麺）追加
↓ ※ｲﾝｽﾀﾝﾄ麺もお勧め♪
ご飯＆卵追加
↓ ※卵の白身が固まり始めが、
美味しさの目安です
いただきました♪〜
お腹もいっぱい♪〜
身体が温かくなるのが♪
実感します♪〜
調理協力（敬称略）：
富士吉田市、富士山駅東隣、軽食プランタン
※事前に連絡して、時間・人数等を伝えた方が
楽しい食事になりま〜す♪〜
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ここ２・３日 快晴のお天気が続きましたので、
鯵の開きの天日干しをしました。
天日干しの作業をしていると、
１匹の黒い蜂が飛び交っておりました♪
”蜂さん暖かい陽気に誘われてお腹が減ったのかな〜”
... 岩の上に止まっていた時の姿が、
肉食系の蜂独特のデルタ翼！
それではご馳走だ！
とういことで天日干しの防虫ネットを外したら、
待つこと１分程度で、蜂が干物の上に着陸しました。
歯が食い込む軟らかいところを探し、
小刻みに切り込みを入れていたら、
ハエが作業の邪魔に入ってきました。
蜂は、えらい剣幕でハエを追い払い、
(必殺技：フライングキッ〜ク！）
魚の肉を食いちぎり、運搬しやすいように団子状にして、
愛する家族・仲間の元に帰還していきました♪〜
クロスズメバチは地バチの仲間で、
地元では「ヘボ」と呼んでおり、
食用にしております。
しかし･･･
年々生息数が減っているそうです･･･
絶滅危惧種の鳥「ハチクマ」は、この地バチが
大好物とのことでした、
この映像から、攻撃性は低いと感じます。
この蜂を見かけましたら、
静観してやってくださいませ･･･
（注：蜂のことですので、状況により各自の判断で対処願います）
家の近くに生息しているのだろう･･
やがて寒い冬がくるのに、お腹いっぱい食べられたかな･･･
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富士山北麓に、雪だるまさんがやって来ました！♪〜
名前は・・・
まだありません〜♪
春まで、北麓で楽しく過ごしま〜す♪〜
よろしくね♪
【富士河口湖町勝山 フォレストモール】 |
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こちら富士北麓は、晩秋の空気が流れております。
富士吉田市内の大豆畑では、秋の軟らかい日差しの中
大豆の脱穀作業に汗を流しておりました。
５人の分業体制で、効率的な作業風景でした。
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今年、初めて栽培し、出来は予想していたものより、
良く出来たとのことでいた。 |
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また･･･
土に還り、
また･･･
大豆に変わる。
有機的な「循環農法」の基本がありました。 |
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お百姓さんが待ち望んでいたこの情景。
期待、不安、安堵･･･その他諸々の感情が入り交じわり
やっと成長したお米。
「ヒドリノトキハナミダヲナガシ
サムサノナツハオロオロアルキ･･･」
こんなこともあったでしょう･･･
高齢化、少子化などで自家米を生産する農家が減少していく中、
ここ河口湖河口地区では、まだまだ生産されております。 |
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お米と日本人･･･
１粒のお米には、はるか縄文・弥生時代から･･･
いやもっともっと昔から
どのくらいの先人の知恵が、詰まっているのだろうか･･･
改めて稲穂を観ていると、これらの智恵を、
次世代の子どもたちにきちんと伝えていくべきだと感じます。
世代間の交流を通し、命の尊さ・食の大事さを、
もっともっと伝え、肌で感じ学ぶ環境創りを身近なところから
行動していこうと感じた秋のひと時でした。
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