販売店豆腐一覧

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とうふ屋　ほたる
http://www.tofu-hotaru.com/

「道志どうふをもう一度食べたい」そんな声に、とうふ屋ほたるの職人が、小さい頃食べた道志どうふの味を少しずつ、少しずつ思い出しながら、試行錯誤してようやく完成させたのが「御とうふ」なのです。道志村のおいしい水を使い、大切に作り上げました。素朴な3寸角、歯ごたえのある濃厚な味わい深い本物の味を、ぜひ、一度御賞味ください。

道志の自然に育まれた名水「水晶水」。その昔、太平洋横断船舶が「赤道を越えても腐らない水」と褒め称えたといういわれもあります。口当たりのよいまろやかな甘みの軟水で、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウムなどが含まれるまさに体に優しい自然の恵みであると言えます。その水をふんだんに使い、作り上げたのがほたるの御とうふです。

御とうふの味の決め手となる大豆。とうふ屋ほたるの大豆は、すべて「国産大豆」にこだわっています。その豆をひき濃厚な豆乳にして、沖縄産のにがりを使い御とうふをつくりました。国産ならではの自然な甘さ、味わい深さのある大豆だからこそ、おいしい「御とうふ」を皆様にお届けできるのです。
また、「クレソンとうふ」のクレソンも、水の美しい道志村ならではの名産品です。生のクレソンとパウダーのクレソンを使い、風味と美しい色の絶妙なバランスをとりつつ、職人が試行錯誤でつくりあげました。見た目にも美しく、味わい深い道志村の味、「クレソンとうふ」を楽しみください。

忍野　八海とうふ　（有）浅野食品
http://www.hakkaidofu.co.jp/

豆腐

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忍野八海の磨かれたまろやかな水と北海道産大豆100%で作りました。もちろん、消泡剤は一切使わず、にがりのみで作った、まさにこだわりのお豆腐です。

八海豆腐
富士の名水で北海道大豆をすり、しぼりたての豆乳に家伝の技で大島海精にがりを合わせた奥深い味わいを楽しめる無添加の豆腐です。きぬともめん。

八海豆腐おぼろ
北海道大豆を多めにつかい、濃い豆乳ににがりを少なく、すばやく合わせ、ゆっくりと熟成させたなめらかさが自慢です。

八海豆腐ごま入り
国産大豆とゴマの風味が味わえるコクのある豆腐です。

八海なまあげ
かおり豊かな国産の米油でよく水切りをした絹豆腐を揚げました。きぬともめんのなまあげ。

八海あぶらげ
親子三代一枚一枚ていねいに仕上げた家伝手作りならではの肉厚さです。

ふわふわ揚げ
一つ一つザルに取り、一昼夜水を切ってから米油ですばやく揚げました。

八海ざる盛り豆腐
富士の名水で北海道大豆をすり、しぼりたての豆乳に家伝の技で大島海精にがりを合わせ一つづつていねいにザルに盛り、一昼夜水を切りました。風味、なめらかさ、豆の香り、どれをとっても究極の味わいです。

八海寄せとうふ
職人技がなしえた味わいです。

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