河口湖地区その他うどん・そば一覧

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手打ち麺工房　一樹
http://www.mfi.or.jp/k6669/udon.htm

蕎麦は一流店、一茶庵（東京九段、横浜元町等、多数支店のある）で修行してきた本格的な蕎麦です。うどんは、こしのある吉田うどんです。

☆特徴
蕎麦・うどんは完全手打ち麺です。
蕎麦とうどんは別々の作業場で打っており、茹で釜も別々です。（アレルギー対策）

☆蕎麦
”一茶庵（東京九段、横浜元町等、多数支店のある）”で修行してきた本格的な蕎麦です。
蕎麦粉も一茶庵で吟味（多数の契約農家より吟味）され使用されている粉を使用しています。
十割そばは２種類（セイロ、田舎）を提供しています。
更科蕎麦も予約制で提供します。
汁には化学調味料は一切使用していません。

☆うどん
コシのある吉田うどんです。
±１℃で管理された独特の熟成方法により”コシ”を出しました。

☆その他
蕎麦懐石を中心とした小宴会（夜のみ）承ります。（３日以上前予約）

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